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Lebenslauf

Bernd Strauss
Geburtstag:17.05.1978
Geburtsort: Schillingsfuerst/Deutschland
Schulabschluß: Mittlere Reife an der Oskar v. Miller Realschule Rothenburg o.d.T

Weiterbildungen

14.09.98-16.09.98 Kurs in Zuckerartistik bei Fabilo, Rickenbach, CH
01.01.99 Aufnahme in die Begabtenfoerderung
01.03.99-03.03.99 Modellierkurs für Marzipan bei Urs Regli, Kempten
08.03.99-10.03.99 Modellierkurs für Margarineskulpturen bei Urs Regli, Kempten
25.10.99-28.10.99 Intensiv-Eisdesign-Seminar bei Thomas Tremml, Ismanig
01.12.00-22.10.01 Ausbildereingnung an der IHK Bonn/Rhein-Sieg
11.09.01-15.02.02 Meisterkurs Teil III, HWK München
05.03.02-02.07.02 Betriebswirt(HWK) München (mit dem bayrischen Meisterpreis ausgezeichnet)

Berufliche Laufbahn

von -bis

29.09.94-30.01.97 Ausbildung zum Koch im Hotel Goldener Hirsch Rothenburg o.d.T
15.02.97-24.08.98 Ausbildung zum Konditor auf der Insel Mainau im Bodensee
07.12.98-12.01.97 Gardemanger im Hotel Fluela Davos CH (15 Punkte)
18.04.99-09.05.99 Praktikant Hotel Priory Bath GB (1 Stern)
14.07.99-09.04.00 Patissier/Tournant in Jöhri´s Talvo St. Moritz CH (2 Sterne 18 Punkte)
01.07.00-30.01.01 Chef de partie im Gästekassino des Verteidigungsministeriums in Bonn
01.10.00-30.01.01 Als Aushilfe bei Wagner´s Restaurant Reith/Niederkassel (1 Stern 15 Punkte)
05.02.01-25.02.01 Als Praktikant in Schweizer Sruben Wertheim (1 Stern 18 Punkte)
02.05.01-27.02.02 Chef de partie Patisserie/Confiserie im Hotel Königshof München (1 Stern 18 Punkte)
so wie als Aushilfe bei Steffan Marquart und Witzigmanns Palazzo in München
01.08.02-15.08.03 Chef Patissier im Waldhotel Sonnora Dreis (3 Sterne 19 Punkte)
25.08.03-30.04.05 Chef Patissier im Hotel Grande Roche Paarl Südafrika
16.06.05-30.11.08 Chef Patissier/ Sous Chef Ashford Castle Cong Irland
10.12.09-Dato Chef Patissier Asara Wine Estate&Hotel Stellenbosch South Africa

3 Michelin-Sterne sind maximal möglich

Relais & Gourmand

19 Punkte sind maximal im Gault Millau Restaurant-Führer möglich